アイスクリームチェーン「サーティワン」が赤字で苦しんでいる。不採算店の閉鎖を進め、店舗数は減少している。背景にはコンビニアイスの台頭がありそうだ。はたしてサーティワンは立ち直ることができるのか。

 ステーキチェーン「いきなり!ステーキ」の苦戦が続いている。既存店売上高は8月まで17カ月連続で前年割れだ。直近決算では大幅減益となった。苦戦の理由として「家族連れに好かれていない」ことが挙げられる。それはなぜか?