長崎ちゃんぽん専門店「リンガーハット」で2019年10月24日から期間限定で販売されている「かきちゃんぽん(スモール)」がおいしそうだった。瀬戸内産の大粒のカキ(牡蠣)を使用。カキは注文を受けてから焼くため、ぷりっとした食感はそのままに、焼きガキの香ばしさを味わうことができるという。さっそく食べてみた。

 くら寿司の客離れが深刻だ。2019年10月期の既存店客数は前期比6.3%減と大きく落ち込んだ。19年2月に世間を騒がせた「バイトテロ」が影響し、スシローなど競合に顧客が流出したとみられる。19年10月期連結業績もかんばしくなく、純利益は前期比27%減の37億円と大きく落ち込んだ。売上高は3%増の1361億円にとどまった。こうしたくら寿司の苦境について解説した。  icon-arrow-circle-right チャンネル登録はこちら