居酒屋チェーン「串カツ田中」を展開する串カツ田中ホールディングスが試練に立たされている。2019年11月の直営店の既存店売上高は前年同月比11.9%減と大きく落ち込んだ。前年割れは9カ月連続。18年6月にほぼ全店で全席禁煙化を実施し、当初は好調に推移していた。だが、19年3月以降は前年割れが続いている。禁煙化成功は幻だったのか?

 不振が続く「いきなり!ステーキ」を展開するペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長が2020年3月12日放送のテレビ番組『カンブリア宮殿』(テレビ東京系)に出演し話題になった。いきなりステーキが不振に陥っている理由として、価格の高さや自社の店舗同士での顧客の奪い合いが挙げられることが少なくないが、もう1つ、重要で意外な問題点が番組で浮き彫りとなった。その意外な問題点とは何か。  icon-arrow-circle-right チャンネル登録はこちら