「餃子の王将」を展開する王将フードサービスが好調だ。2019年4〜12月期連結決算は大幅な増収増益を達成した。同期の既存店売上高は前年同期比3.5%増と大きく伸びた。一方、「日高屋」を展開するハイデイ日高と「幸楽苑」を展開する幸楽苑ホールディングス(HD)の業績は冴えない。何が明暗を分けたのか。

 不振が続く「いきなり!ステーキ」を展開するペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長が2020年3月12日放送のテレビ番組『カンブリア宮殿』(テレビ東京系)に出演し話題になった。いきなりステーキが不振に陥っている理由として、価格の高さや自社の店舗同士での顧客の奪い合いが挙げられることが少なくないが、もう1つ、重要で意外な問題点が番組で浮き彫りとなった。その意外な問題点とは何か。  icon-arrow-circle-right チャンネル登録はこちら