定食チェーン「大戸屋ごはん処」が客離れで苦しんでいる。運営会社の大戸屋ホールディングスの2020年1月の既存店売上高は前年同月比4.3%減で12カ月連続で前年を下回った。改善の兆しは見えていない。また、20年3月期連結最終損益は赤字に転落する見込みだ。復活は難しそうに見えるが、方法がないわけではない。その方法について解説した。

 不振が続く「いきなり!ステーキ」を展開するペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長が2020年3月12日放送のテレビ番組『カンブリア宮殿』(テレビ東京系)に出演し話題になった。いきなりステーキが不振に陥っている理由として、価格の高さや自社の店舗同士での顧客の奪い合いが挙げられることが少なくないが、もう1つ、重要で意外な問題点が番組で浮き彫りとなった。その意外な問題点とは何か。  icon-arrow-circle-right チャンネル登録はこちら