小売業・飲食店・サービス業専門コンサルティング
佐藤昌司のブログ「商売ショーバイ」

女子大生のハンバーガー店経営物語

第九章 差別化とは|第一節|女子大生のハンバーガー店経営物語

女子大生のハンバーガー店経営物語 第九章 差別化とは 第一節  すみれは夜、雄一郎に電話した。 「お店の前にマイスバーガーができるの」 「マイスバーガーが? 確か閉店した本屋があったけど、そこにできるの?」 「そう。どう …

第八章 宣戦布告|第一節|女子大生のハンバーガー店経営物語

女子大生のハンバーガー店経営物語 第八章 宣戦布告 第一節  ある日、すみれはバーガーサンデーの店頭を掃除していた。ランチタイムの忙しさから解放され、客がいなくなった頃を見計らって店の内外の清掃をしていた。  そうしてい …

第七章 八百屋の有旬青果|第二節|女子大生のハンバーガー店経営物語

女子大生のハンバーガー店経営物語 第七章 八百屋の有旬青果 第二節 「それにしても、本屋の後はどうなるの?」とすみれは店主に聞いた。 「知らないな。何が建つんだろうね。俺も気になる」 「飲食店だったら困るな。うちのお客さ …

第七章 八百屋の有旬青果|第一節|女子大生のハンバーガー店経営物語

女子大生のハンバーガー店経営物語 第七章 八百屋の有旬青果 第一節  バーガーサンデーは桜上水駅から近くの商店街にある。商店街にはコンビニや弁当屋、クリーニング店、婦人服店などが軒を並べる。どこにでもあるような商店街だ。 …

第六章 立て直し|第三節|女子大生のハンバーガー店経営物語

女子大生のハンバーガー店経営物語 第六章 立て直し 第三節  雄一郎は続けて説明した。 「お店の広さとメニューの数は比例させるのが一般的です。大きいお店であればメニューは多くし、お店が小さければメニューは少なくするという …

第六章 立て直し|第二節|女子大生のハンバーガー店経営物語

女子大生のハンバーガー店経営物語 第六章 立て直し 第二節  ハンバーガーの提供の遅さについては難しい問題だった。オーダーを受けてから調理するため、提供は遅くなりがちである。作り置きすることができない。  費用をかけずに …

第六章 立て直し|第一節|女子大生のハンバーガー店経営物語

女子大生のハンバーガー店経営物語 第六章 立て直し 第一節  SWOT分析を終えた三人はさっそく決めたことを実行に移していった。まずはアンケートを改めた。  注文伝票にアンケート用紙を必ず添えるようにした。そして「よろし …

第五章 機会と脅威|第三節|女子大生のハンバーガー店経営物語

女子大生のハンバーガー店経営物語 第五章 機会と脅威 第三節 「それでは最後に脅威を挙げていきましょう」と雄一郎が提案した。 「脅威ねぇ。脅威なんてないと思うんだけど」と茂之は言った。  そこですみれは諌めるように言った …

第五章 機会と脅威|第二節|女子大生のハンバーガー店経営物語

女子大生のハンバーガー店経営物語 第五章 機会と脅威 第二節  雄一郎が二人を諭すように強めの口調で次のように言った。 「機会を考える場合、今の時代を考察する必要があります」 「今の時代?」と茂之は言った。 「そうです。 …

第五章 機会と脅威|第一節|女子大生のハンバーガー店経営物語

女子大生のハンバーガー店経営物語 第五章 機会と脅威 第一節  強みと弱みを挙げる際は激論になった。すみれと茂之の意見が真っ向からぶつかった。雄一郎は二人の激論に満足げだった。 「意見がぶつかることは良いことだ。意見の相 …

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